除了还没有去过的阳展村，傅咏菡现在甚至都没能力在甘州拥有一座真正属于自己的的房产。
可见现在的她到底有多“穷”了。
看着眼前纪宅的美丽风光，傅咏菡之前被自己按捺下去的念头又开始往上冒了。
她得努力挣钱，争取早点住上这样的地方才好！
傅咏菡正欣赏着眼前的美景，一旁的洪功见了，顿时忍不住笑了，拉了她一把：“行了，别出神了，我们快进去吧！这要再耽误下去，中午的寿宴可就未必能准时上桌了！”
洪功是没想到，年纪轻轻的傅咏菡竟然会喜欢这种上了年纪的人才会想要住的地方。
像她这样还在上大学的年轻人，不应该都更向往大城市那灯红酒绿的生活吗？怎么反倒活得跟个小老太婆似的？
不过，能够喜欢这种清净地方的人，心性一定极好。
洪功看傅咏菡是越发的顺眼了。
傅咏菡被洪功这么一拉，也很快就回过了神，把注意力都放在了今天的寿宴上面。
洪功的话虽然有开玩笑的成分，却也并不全是开玩笑。
尤其是傅咏菡要做的佛跳墙，没有几个小时的熬煮根本就不可能端上桌。别看他们来得挺早，可这时间还真就未必够用。
一行人进了纪宅的大铁门之后，并没有往正厅的方向走，而是拐了个弯，直接去了大厨房。
纪宅的大厨房那是真的很大，虽然比不上雅皇酒店的后厨地方宽，却完全比得上九鼎香的后厨，实在不够用的话还可以借用露天的地方。只是这里显然是只有遇上大场合的时候才会动用的大厨房，所以即便如此里头有不少人和食材，也还是透着一股尘土气。
大厨房里已经有一批人在忙着了，傅咏菡还在里头看见了好几个曾经在雅皇酒店后厨见过的人。
一进了厨房，洪功的脸色都变得严肃了许多。
他让人拿了套厨师服给傅咏菡换上，又指了大厨房一角的一座空余的独立灶台给傅咏菡：“一会儿你就在那里做菜。之前你让我帮你准备的食材，我也都让人搬到那里去了，章海还带了两个给你打下手的人在那里收拾。你待会儿看看还有什么东西不齐全的，就跟章海说一声，让章海去库房给你拿，或是带你自己亲自去挑都行。”
安排得这样细致，傅咏菡当然十分满意。
她知道洪功很快也要忙起来了，并没有和洪功客套，穿上衣服就开始做事。
洪功就欣赏她这股利索劲儿，眼神中透着不可忽视的满意。
傅咏菡走到自己负责的灶台处，上面已经有一口砂锅在炖着了。
章海见她打量那口砂锅，忙上前道：“傅师傅，锅里炖的是老母鸡，照您的吩咐，什么香料都没有放，才刚炖上不到一个小时。”
傅咏菡没有急着回答，而是上前揭开了锅盖，闻了闻汤的味道，确认了鸡汤的质量，这才满意的点了点头。
佛跳墙还有个名字叫满坛香，也叫福寿全，集十多种食材煨制而成，可谓是大菜中的大菜。而用来做这道菜底汤的鸡汤，自然十分重要。
鸡汤既然已经炖上了，傅咏菡就开始准备收拾其他的食材。
在佛跳墙这道菜中，有许多食材都比较珍贵。比如海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇等，很多都是平常人难得吃到的美味。
傅咏菡最先开始收拾的，就是鲍鱼。
案板一边的一只小盆里面，放着几只上品鲍鱼，全是上品的金钱鲍。
这些鲍鱼的卖相很好，也很新鲜，看得出来是刚送过来不久的，显然不是随便什么大众货可以比拟的。
为了纪老爷子的这场寿宴，纪家人这次也是下了不少功夫。
傅咏菡将这些鲍鱼放入蒸笼里开大火开蒸，直到鲍鱼都被蒸软了之后才取出来。
也只有等到鲍鱼被蒸软了之后，傅咏菡才会对其下刀。
处理鲍鱼的刀法不算难也不算简单，只需要在鲍鱼身上切个简单的十字刀就行了。
只是这刀法不能太深也不能太浅，必须恰恰合适，否则的话，太深会破坏鲍鱼的造型，太浅的话在造型和入味方面又达不到要求，实在是十分为难。
傅咏菡随手取了把菜刀，手拿菜刀一拉一扯，一个完美的十字刀形就出现在了鲍鱼身上，简直轻松得跟呼吸一样。
换了一般的厨师来处理，就算知道窍门，也定然会小心翼翼，根本就不可能做到像傅咏菡这样轻松惬意！
有了一只处理好的鲍鱼放在旁边做标本，剩下的手续就简单了许多。
傅咏菡把所有的鲍鱼都这么照葫芦画瓢的处理了一遍。
章海在一旁长大了嘴巴，怎么也合不上。
他不止一次给傅咏菡打过下手，当然知道傅咏菡的刀工非常厉害。可是现在见了傅咏菡处理鲍鱼的刀工，他才陡然发现，自己以前见识过的那些，还不如傅咏菡今天展示出来的十分之一功力啊！
到底还有什么是傅师傅不会的？
傅咏菡这次用的刀法可不是简单的刀法，而是美食届不少人都会的花式刀法。说是花式刀法，其实从来也没有一个固定的样子，向来都是怎么好看就怎么来，在不同厨师的手里自然也有不同的样子。
可花式刀法说来好听看起来也很好看，但实际上，花式刀法除了用来表演让大家欣赏以外，并不真正适应于做菜。
不过傅咏菡的花式刀法并不一样。
她的花式刀法自然是师傅教的，而且还是从养身决中演变出来的。要不是因为学过养身决，身负功夫和内劲，傅咏菡也不可能这么顺手的将花式刀法应用于做菜当中。
而自从学会了养身决和花式刀法之后，傅咏菡也就不觉得这有多了不起了，反倒习惯了这些总能派上用处的刀法，久而久之的也就用顺手了。
平时还不觉得，一到了做大菜的时候，傅咏菡就会不自觉的将花式刀法使用出来。
傅咏菡看旁边的鸡汤火候也差不多了，就将鲍鱼丢了进去一起炖煮。
洪功虽说勉强同意让傅咏菡做佛跳墙，但心里其实一直也还是惦记着她这边的情况。只是刚到厨房，他这位主厨有太多的事情要接手，一时半会的难免就有些顾不上傅咏菡。好不容易他抽空往这边看了一眼，正好就看见了傅咏菡往砂锅里扔鲍鱼的动作。
书书网手机版 m.1pwx.com