吴海并没有着急开始操作，而是先分析，从餐馆、学校家里看到学到的各种制作红烧肉的手法，外加电视与书籍上的材料及制作工序，逐一的进行分析优缺点和相互组合的搭配，取长补短，但是特色呢？这些工序再怎么反复或是颠倒顺序都还是常规的烧制手法，出来的成品还是那样无非就是调味料的轻重而已。
一个下午，吴海没动一块肉，也没走出自己的屋子。
“糖重些的？那是东坡肉的感觉；加配菜？那你能胜过加梅菜的！修改形状？那不是换汤不换药嘛！”
吴海想着尝试方法而又自我推翻。
“对了，汤！”
吴海猛然的从床上坐了起来，脑海中回忆着过往，不断的过滤组合再组合；一档烹调综艺节目做的回锅肉，猪肉切片过油后的外脆里嫩；又想起烹饪课上，实操老师作的浇汁鱼；两者组合一下，猪肉切块炸至外表酥皮，再配上浓汁的灌浇，这绝对是极佳的创意。
马上开始操作，期间爷爷也出来尝过成品，但没过多的发表意见，只是说了一个好字，吴海感觉这是鼓励，但他现在需要的是指导意见。
这让吴海想起了孟老师，其实孟老师在鹤水市是有名的“隐居高人”，吴海在校那会有传言说孟旭阳是全省烹饪协会的成员，曾经拿过全省烹饪大赛的第二名，但是一直未经证实，本人也低调不答所问。
吴海翻找上学时候的电话记事本，里面有他的号码，找到好随即播了过去。
这时吴海朝窗外望去，已经星光点点，又看了下表，20：08，这么晚还打扰人家，考虑不周，但自己又一想，怕好不容易来的灵感不把握好断线呢。
电话已经播出了也不好再挂断，冒昧的试试看吧。
吴海：“孟老师您好，我现在有个问题请教您，有些急，您有时间吗？”
孟老师：“大海啊，有时间你说吧。”
吴海：“其实…最好是当面说，要不…”
孟老师：“那你过来吧，对喽你还没来过我家！你直接到鹤水大学家属楼门口吧，我在这里等你。”
吴海：“那好老师，真谢谢您了，我这就过去。”
吴海换鞋后正要往出走时，爷爷叫住了他。
爷爷：“第一次去老师家别空手，不够礼貌也少了些尊重，买点时令的水果就好，去吧。”
吴海：“哎！”
吴海快步的出了门，在街边乘上了出租车。
快到小区门口时，吴海远远的就看到了孟老师，但是自己还是两手空空，他叫司机停的远些怕先碰面，附近找了家水果店，买好后这才朝老师走去。
吴海：“孟老师，这么晚了还打扰您，真是过意不去，但是我又怕一时的灵感错过，所以打扰您了。”
孟旭阳：“客气什么，你这孩子还买这些，刚毕业不久乱花什么钱，跟我回家咋俩进屋再说。”
吴海笑着点了下头，跟在孟老师的后面。
进到孟老师家后，给吴海的感觉是，孟老师是教烹饪的？还是书法的？满屋字画不说，还有一个长桌，上面笔墨纸砚齐全，而且好像还在书写着，八成是自己的突然到来阻碍到人家创作了。
孟老师：“大海快坐下，晚上喝水吧，老师不给你沏茶了会影响睡眠。”
吴海：“都不要老师，我不渴，我快些说吧省的打扰您休息。”
孟老师：“没关系的，我休息还需要晚一些，你说吧问什么事？”
吴海把自己的想法还有爷爷的启发全部道出，但未提及工作的变故。
孟老师：“想法不错，年轻人就应该有创新，敢想敢干，好！嗯…这样吧凭着你的感觉和自己的想法在我家做一下吧，材料也都有，我看一看再说。”
吴海：“那太麻烦您了，我更过意不去了。”
孟老师：“那你的灵感过意的去吗！呵呵，你小子肚里想的我知道，没事当夜宵了，咱俩也可以喝两杯。”
吴海也没有再推辞，其实他也是很急，不是急于求成而是急于探索。
吴海制作的过程中孟旭阳一直在旁观看，但未有半点指导，孟旭阳对于吴海的操作基本功还是很认可的。
不一会成品出来，整个烧制过程孟老师已看在眼，也稍有自己的想法。
两人都品尝了下。
吴海：“还是味道平平，也只是外观新颖些，老师您给点建议。”
孟旭阳：“那我说下个人看法，首先这道菜的改良思路是可以的，差在步骤上，你不说！我也能看出你做这道菜想呈现的感觉以及味道。“外焦里嫩，肥而不腻，而且想做处脆皮加汤汁的效果”；但外焦里嫩是借鉴，肥而不腻是本心，脆皮加汤汁才是创意，大海我猜的对吗？”
吴海：“孟老师，您是真人不露相啊，我就是要表达出这个创意，但您说的有些我听不懂，借鉴啊本心什么的，老师您能说的再详细直白点吗？”
孟老师：“好，借鉴就是你从其他菜的做法上挪用过来组合用的，本心呢是红烧肉肥而不腻固有表现，基本所有的做法最后都想达到这一点。再说说我的建议吧，脆皮的效果只靠油炸会显得普通没有新鲜的创意，而且每块肉都想保持完整的酥脆程度很难，因为有汤汁啊需要考虑到里面去；虽然创意好，但是结合起来有诸多细节需要改良，你认为呢？”
吴海：“孟老师说的真是一针见血，现阶段最大的难处就是保持肉的酥脆度，汤汁我研究过一个秘方药酒，是我还很小的时候姨妈从HN省弄来的配方，味道很是独特，我感觉很配这个创意，家里做菜现在还再用。孟老师有什么好的改良建议吗？”
孟老师：“既然汤汁你确定了，那就说一下脆皮，就当下的烹调手法来看，脆皮无非就这么几种方式来达成，炸、煎、烤其他再有也是不常用的，所以你没考虑换一种方式？而且我个人不看好保持整块肉完整的酥脆方式，我建议可以考虑保持一面的酥脆，那样更容易与汤汁结合。”
吴海：“孟老师一语点醒梦中人呢！”
吴海激动的瞪大了眼睛，声音都高八度。
孟老师：“但是肉的形状方面最好也改进一下，这样更能突显创意，我再给你个建议，去找一个人，而且你很熟悉。”
吴海听到找人，而且自己熟悉？让他有些云里雾里。
孟旭阳看他有些听愣，就没再兜圈子。
孟老师“王瑞，他的雕刻很是不错，而且刀工也好，这正是你改良的需求！你去找他试试，或许有非常好的办法。”
吴海：“嗯谢谢老师您的点拨。那我就不继续打扰了。再见老师。”
孟老师：“怎么！不陪老师喝点儿啊。注意安全，早些回家，凡事别太急于求成。”
吴海知道老师的玩笑话，但是孟老师最后的话和爷爷说的一样，凡事别太急于求成。
吴海：“”
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